3 tipp, hogy mit kezdj a padlizsánnal


 
1. Darált húsos raguval töltött padlizsán
 
Hozzávalók:
50 dkg darált hús 
30 dkg reszelt sajt
4 nagy padlizsán
4 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
2 dl házi paradicsomlé
2 ek kókuszolaj
2 tk oregánó
 
Elkészítése:
A padlizsánt kettévágjuk, majd kivájjuk a húsát úgy, hogy hagyunk neki egy kevés peremet. A kivájt húst apró kockákra vágjuk.
A fél padlizsánokat egy tepsire helyezzük.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk és megpároljuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a darált húst és megpirítjuk.
A padlizsán kikapart húsát a darált húshoz keverjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet, majd oregánóval, sóval és borssal ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a fél padlizsánokat megtöltjük a darált húsos keverékkel, a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és a forró  sütőben kb. 20-25 percig sütjük, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.
 
2. Padlizsános lecsó
Hozzávalók:
5-10 dkg árpagyöngy (gersli)
50 dkg paprika
2 paradicsom
1 kisebb padlizsán
1 kis fej vöröshagyma
olívaolaj, vagy kókuszzsír
pirospaprika
bors
1-2 tojás
 
 Elkészítése:
A gerslit beáztatjuk éjszakára, másnap sós vízben megfőzzük, amibe teszünk egy gerezd fokhagymát.
A paprikát, a paradicsomot és egy kisebb padlizsánt felkockázunk/szeletelünk.
Egy kis fej vöröshagymát kevés olajon üvegesre párolunk, megszórjuk pirospaprikával, rátesszük a zöldségeket, sóval, borssal ízesítjük.
Amikor megpuhult a padlizsán is, és a paprika is, belekeverjük a gerslit, ráütünk egy-két tojást, és készre főzzük.
 
3. Muszka
Hozzávalók:
3 padlizsán
5 paradicsom
1 dl olívaolaj
2 fej vöröshagyma
1 kg darált bárány-, vagy sertéshús
4 gerezd fokhagyma
1 ek bazsalikom
1 ek oregáno      
10 dkg vaj
3 ek gm lisztkeverék
3 dl tej
frissen őrölt szerecsendió
frissen őrölt bors
 
Elkészítése:
A padlizsánt fél centis szeletekre vágom, besózom, és 10 percet pihentetem.
Az olaj felén egy serpenyőben pirosra sütöm a padlizsánok mindkét oldalát, felhasználásig félreteszem.
Az olaj másik felén megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a darált húst és fehéredésig pirítom. Sózom, borsozom, beleszórom az oregánót, a bazsalikomot, az áttört fokhagymát, és fedő alatt puhára párolom.
Egy közepes (37 x 24 cm) tepsit kiolajozok, és kirakom az alját a padlizsánszeletek felével.
Rászeletelem a paradicsom felét, ráborítom a fűszeres húst, befedem a padlizsán- és paradicsomszeletekkel.
A vajon enyhén megpirítom a lisztet, felöntöm a tejjel, és állandó keverés mellett felforralom, sózom, borsozom, reszelek rá szerecsendiót, és elkeverem.
Meglocsolom vele a tepsiben lévőket, sajtot reszelek a tetejére, és 180 fokos sütőben 30 perc alatt pirosra sütöm a tetejét.
Nagyobb darabokra vágva tálalom, szeletelés előtt 30 percet pihentetem.
 

 Szeretsz főzni? Kipróbálnál más recepteket is? Eleged van a képernyő bámulásából?

Rendeld meg az Élet írta szakácskönyvet itt!

 

Szeretnél egészséges ételeket gyártani a családod részére?

Könnyen megteheted, de jobb ha tudod miből érdemes

Rendeld meg a Kulcs a tápanyagokhoz könyvet itt!

Kulcs a tápanyagokhoz

Forrás: www.receptneked.hu

Jelentkezz egy ingyenes
konzultációs beszélgetésre!

Leginkább azért, mert mások számára is
fontos vagy! NEKÜNK MINDENKÉPP!

Töltsd ki
Életminőség
Tesztünket

hírlevél feliratkozás
Igen Nem
Igen Nem